20100909_彰化脆皮肉丸大作戰北門口肉丸對決阿三肉丸 @ 小羊的羊仔隊日記

如果說明天就是世界未日，而我只有吃最後一頓飯的機會，那這一頓飯選的一定是肉丸，而全台各地都有肉丸，台中、彰化的油炸肉丸、北斗的迷你肉丸、新竹的紅糟肉丸、南台灣蒸的肉丸、還有水里吃完加大骨湯的肉丸。而最讓我深深著迷的，還是最著名的彰化肉丸。彰化這麼多肉丸又要選那一家??請把所有選項刪除，直接留下北門口跟阿三，其他的，請跟著世界一起走進未日吧....對不起了，這世界所有好吃的肉丸...

這次小羊特地到彰化去，一口氣吃了阿三跟北門口這兩家系出同門的脆皮肉丸做個評比，以肉丸皮40%、內餡30%、醬汁15%、辣醬10%、用餐環境5%來評比，希望知道這兩家在心中的地位，我該帶著那一家的肉丸跟我及地球一起消失。

喔，上次有提到過最好吃的肉丸是北門口肉丸，這一次，不曉得會不會翻盤啊....

北門口的皮炸的酥脆，份量剛剛好的醬汁，不會讓皮一下子就軟化，而酥脆且厚度適中的皮真的是人間美味，每咬下一口那嗶嗶泊泊的聲音在口聲爆開，醬汁雖然稍甜，但配上辣醬卻是非常對味，可惜的是內餡的肉塊相較於阿三零散而顯得小塊，感覺上小器了一點，裡頭的鳥蛋和香菇則是不相上下，真是難以比較啊。

跟北門口的肉丸比起來，阿三肉丸的皮顯得較薄，但可惜的是，這並不是比賽小籠包，並不是皮薄得勝，雖然一樣是脆皮口感，但是較薄的皮淋上醬汁後很容易就軟化，雖然仍然好吃，但跟北門口相比就顯得遜色。但，在外皮輸的，阿三肉丸在內餡裡贏了回來，大塊紮實的肉塊不但讓人看得滿意，吃起來也非常滿足，十足的咬感及多汁，很快就令人忘了外皮不夠酥脆的缺陷啊。過多且偏甜的醬汁，吃完後碗中還是有很多醬汁沒有收，很可惜，也讓脆皮加速軟化，真的很可惜，如果醬汁少一些會更好。但是，他的辣醬磨得十分細緻又完完全全打敗了北門口的辣醬，這這這，這該怎麼選啊。

脆皮: 北門口:40分阿三:35分皮是肉丸的靈魂，北門口真的在這個項目大勝啊....

內餡: 北門口:23分阿三:27分阿三的內餡令人難忘，相較之下，北門口完全沒得比

甜醬: 北門口:9分阿三:8分阿三的醬汁過多，兩家都偏甜，基本上，這是兩家最弱的部份...

辣醬: 北門口:6分阿三:8分北門口的辣醬處理得並不好，感覺沒有打得很均勻且辣度不足，阿三在這裡表現好得多

用餐環境: 北門口:2分阿三:3分兩家都是老店，用餐環境?有位置可以坐下來吃個肉丸就很完美了，但阿三場地較大，贏了。

總分:

阿三肉丸:81分北門口肉丸:80分...............

幹!!我的北門口輸了啊~~~~原來阿三肉丸才是王道啊~~~~~