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如果說明天就是世界未日,而我只有吃最後一頓飯的機會,那這一頓飯選的一定是肉丸,而全台各地都有肉丸,台中、彰化的油炸肉丸、北斗的迷你肉丸、新竹的紅糟肉丸、南台灣蒸的肉丸、還有水里吃完加大骨湯的肉丸。而最讓我深深著迷的,還是最著名的彰化肉丸。彰化這麼多肉丸又要選那一家??請把所有選項刪除,直接留下北門口跟阿三,其他的,請跟著世界一起走進未日吧....對不起了,這世界所有好吃的肉丸...

這次小羊特地到彰化去,一口氣吃了阿三跟北門口這兩家系出同門的脆皮肉丸做個評比,以肉丸皮40%、內餡30%、醬汁15%、辣醬10%、用餐環境5%來評比,希望知道這兩家在心中的地位,我該帶著那一家的肉丸跟我及地球一起消失。

 喔,上次有提到過最好吃的肉丸是北門口肉丸,這一次,不曉得會不會翻盤啊....

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北門口的皮炸的酥脆,份量剛剛好的醬汁,不會讓皮一下子就軟化,而酥脆且厚度適中的皮真的是人間美味,每咬下一口那嗶嗶泊泊的聲音在口聲爆開,醬汁雖然稍甜,但配上辣醬卻是非常對味,可惜的是內餡的肉塊相較於阿三零散而顯得小塊,感覺上小器了一點,裡頭的鳥蛋和香菇則是不相上下,真是難以比較啊。

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跟北門口的肉丸比起來,阿三肉丸的皮顯得較薄,但可惜的是,這並不是比賽小籠包,並不是皮薄得勝,雖然一樣是脆皮口感,但是較薄的皮淋上醬汁後很容易就軟化,雖然仍然好吃,但跟北門口相比就顯得遜色。但,在外皮輸的,阿三肉丸在內餡裡贏了回來,大塊紮實的肉塊不但讓人看得滿意,吃起來也非常滿足,十足的咬感及多汁,很快就令人忘了外皮不夠酥脆的缺陷啊。過多且偏甜的醬汁,吃完後碗中還是有很多醬汁沒有收,很可惜,也讓脆皮加速軟化,真的很可惜,如果醬汁少一些會更好。但是,他的辣醬磨得十分細緻又完完全全打敗了北門口的辣醬,這這這,這該怎麼選啊。

脆皮:          北門口:40分      阿三:35分   皮是肉丸的靈魂,北門口真的在這個項目大勝啊....

內餡:          北門口:23分      阿三:27分   阿三的內餡令人難忘,相較之下,北門口完全沒得比

甜醬:          北門口:9分        阿三:8分     阿三的醬汁過多,兩家都偏甜,基本上,這是兩家最弱的部份...

辣醬:          北門口:6分        阿三:8分     北門口的辣醬處理得並不好,感覺沒有打得很均勻且辣度不足,阿三在這裡表現好得多

用餐環境:    北門口:2分        阿三:3分     兩家都是老店,用餐環境?有位置可以坐下來吃個肉丸就很完美了,但阿三場地較大,贏了。

總分:

阿三肉丸:81分     北門口肉丸:80分...............

幹!!我的北門口輸了啊~~~~原來阿三肉丸才是王道啊~~~~~

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北門口肉丸的炸鍋,醬料擺在廚師左手邊,醬料處理較不用心

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阿三肉丸的炸鍋,醬料在炸過正前方,醬料感覺十分可口啊。

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北門口的店面

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阿三的店面

彰化阿三肉丸_03.JPG 

不一樣的是阿三多了另一個炸鍋,讓肉丸多了一道程序,不過,卻比較不脆?到底是什麼原因啊?

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北門口的肉餡小,口感略為遜色

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阿三肉丸肉餡大而飽滿,大大滿足啊

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阿三肉丸內掛了一堆得獎獎牌

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阿三肉丸內掛了一堆得獎獎牌,難怪他贏了我心目中最棒的肉丸啊....

彰化阿三肉丸_07.JPG 彰化阿三肉丸_09.JPG

2010年年度冠軍,小羊頒給了新朋友阿三肉丸啊~~~

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留言列表 (10)

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  • 巴特
  • 一定要來吃~彰化不遠嘛!!!
  • 要去吃記得揪一下

    yang0902 於 2010/09/09 10:46 回覆

  • naoli
  • 改行當養食評論員啦
  • 要把好吃的介紹給全台灣人知道啦

    yang0902 於 2010/09/09 10:46 回覆

  • 阿甫
  • 最後一張照片 猛一看還以為是正妹店員 原來是慧姐啊~
    很吸引人喔
  • 阿三肉丸應該找他當代言人的

    yang0902 於 2010/09/09 10:46 回覆

  • 三小肉丸
  • 最後一張的正咩看起來好好吃喔,這是所謂滴『秀色可餐』嗎?
  • 這麼小一個人也看得出來好吃??
    不好意思喔,正咩不外賣喔。

    yang0902 於 2010/09/09 10:47 回覆

  • 小欣
  • 哈哈,那下次去彰化要找阿三肉丸才行:P
  • 如果肚子裝得下的話,連北門口一起去吧
    這樣才不會枉費跑了彰化一趟

    yang0902 於 2010/09/09 17:12 回覆

  • 路人
  • 竹山肉圓也很贊喔
  • 趕快介紹,下次要去竹山拜拜跟爬天梯啦

    yang0902 於 2010/09/09 17:12 回覆

  •  毛主席
  • 為什麼要在店門口做可愛的鬼臉??
  • 因為就是可愛啊~~~
    不用鬼臉都很可愛~~啾~~~

    yang0902 於 2010/09/09 17:12 回覆

  • shakingwave
  • 幹~~~二家都沒吃過....
  • 到台中來,小羊招待偉哥去吃啦
    含交通吃肉丸一律免費啦

    yang0902 於 2010/09/11 20:23 回覆

  • 魅娘
  • 怎麼沒有阿璋肉圓呢?
    阿三肉圓..應該來去吃吃看~才不愧小時候在彰化長大的啊!^^
  • 阿璋肉丸,在吃過北門口跟阿三之前,一直都是第一名啊
    只是我太喜新厭舊了啦
    所以阿璋只好退位到第三名囉~~~

    yang0902 於 2010/09/12 21:15 回覆

  • 飛鳥阿志
  • 彰化好久沒去了 都快忘了有這肉圓天堂....改天回台中騎車去補完~~
  • 彰化離你家超近的,要去記得揪一下~~

    yang0902 於 2010/09/17 11:09 回覆

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