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淡水賣烤鳥蛋的很多，淡水叫阿香的攤子也很多，但是真要比出一個第一名，渡船頭一堆賣冰淇淋的攤子再往後走十多公尺的阿香烤鳥蛋的一定是最好吃的。
其實淡水的烤鳥蛋做法大同小異，在烤盤上塗上豬油，熱盤後，打上鳥蛋、加入魩仔魚，半邊煎熟後轉個圈翻面，全熟後上盤沾醬，其實大部份店家在烤法上都一樣，重點就是那個醬了，稍微帶點甜味的蒜泥油膏，很對味，再灑上些胡椒粉，真的很讚喔，講一講又流口水了....
記得，到淡水一定要來試試看喔
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