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在採訪前,腦海中閃過的調酒師,就是在夜店裡,混合著吵雜的電音,調和著各式烈酒和色彩繽紛的糖漿罐,或者來個空拋,或者來個烈焰衝天之類的調酒師,和我採訪的這個,真的很不同。

位於宜蘭的金車酒莊,有這麼一個調酒師─張郁嵐,靠著鼻子還有舌頭上的味蕾掙得這個幾乎可以說是全台唯一的調酒師工作,每天的工作就是品酒、調酒,將各個不同酒桶內,不同風味、不同果香、或者是帶有微焦木碳味的、或是不同熟成程度的威士忌加以調和,調和成最佳的口感、香氣、醇美的威士忌。不太喝烈酒的我,他所說的每個木桶裡的味道,就是威士忌,什麼蜂蜜味、香蕉味、果香什麼的,完完全全品嚐不出來,如果有味覺殘障的話,我應該也能報名一個吧。

在他的帶領下走進富藏上千酒桶的儲酒廠,我就快被這撲鼻而來的濃厚酒氣給薰醉了,能保有意識拍照真的是太神奇了。他一邊開啟著不同酒桶的酒,開始講解著單一、調和威士忌、穀物威士忌什麼的,完全有聽沒有懂,大概是被酒氣薰暈了吧,我想在這儲酒廠再多待個半小時,我大概就會醉倒在裡頭了吧。聽著張郁嵐說著他曾經聞到的味道,宜蘭是鹹鹹海風中帶著鴨賞的味道,最棒的味道是空氣中飄著的淡淡的青草味,還有剛剖開的西瓜味,我想,我真的是味覺殘障吧...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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小羊的羊仔隊日記

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